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 キャンティ・クラシコ
広々とした丘陵地帯であるこの地方のマスコットは黒い雄鶏。キャンティ・クラシコのワインのボトルネックにはこの雄鶏のマークがついています。「クラシコ」とは、キャンティワインの昔からのオリジナルの生産地域のこと。その範囲は、フィレンツェ県（グレーヴィ・イン・キャンティ、サン・カシアーノ・イン・ヴァル・ディ・ペサの一部、タヴァルネッレ・ヴァル・ディ・ペサ、バルベリーノ・ヴァル・デルサ）、シエナ県（カステッリーナ・イン・キャンティ、ラッダ・イン・キャンティ、ガイオーレ・イン・キャンティ、ポッジボンシの一部、カステルヌオヴォ・ベラルデンガ）を含む、両者の間に広がる地域です。
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ワイン
この地域の典型的なワインのサンジョヴェーゼ種の最低混合比率は75％から80％。もちろん、中にはサンジョヴェーゼ100％のワインもあります。サンジョヴェーゼに加え、造り手たちは、その他の地元の赤品種であるカナイオーロ種やコロリーノ種、あるいは「インターナショナル」タイプの品種である、カベルネソーヴィニヨンやメルローを最大20％の比率で使用しています。キャンティ・クラシコ・ワインは収穫の翌年の10月1日以後にリリースされます。キャンティ・クラシコ・レゼルヴァの場合は、市場に出回る前に最低24ヶ月間熟成、さらに最低3ヶ月瓶熟成させます。
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訪問可能なおすすめワイナリー
イソレ・エ・オレーナ、カステロ・ディ・フォンテルトーリ、カステロ・ディ・アマ、カパンネッレ、カステッラーレ・ディ・カステッリーナ・カステッロ・ディ・ヴェラッツアーノ、カステッロ・ディ・モンサント、アンティノーリズ・エステート
その他の、訪問可能なワイナリー
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キャンティ・クラシコ・ツアー
キャンティ・クラシコ地域の心臓部へ、プライベートガイド付き1日ツアーを提案しています。雄大な景観のエリアを通り、ベストワイナリーを2件訪問、ランチ、エクストラヴァージン・オリーブオイルのテイスティングをセットで提供しています。
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