A percentagem mínima de Sangiovese, a variedade tinta típica desta área, que deve ser utilizada é de 80 a 100%. Esta uva pode, obviamente, ser utilizada sozinha (100%). Além da Sangiovese, os produtores podem utilizar outras uvas tintas locais, como a Canaiolo e a Colorino, ou variedades "internacionais", como Cabernet Sauvignon e Merlot, com um rácio máximo de 20%.
Isole e Olena, Montevertine, Castello di Fonterutoli, Castello di Ama, Capannelle, Castellare di Castellina Castello di Verrazzano, Castello di Monsanto e as propriedades de Antinori.
Outras adegas a visitar.
Sugerimos uma visita guiada privada, de um dia inteiro, ao coração da área do Chianti Classico. Passe por esta zona espectacular com visitas, um almoço leve e degustações em duas das melhores adegas, com prova de azeite virgem extra.